Szybki i prosty w wykonaniu krem z orientalną nutką.

Przepis na 3 porcje

Składniki:

• 1 batat
• 1 marchewka
• Łyżeczka masła lub oliwy
• Ząbek czosnku
• 2 cm korzeń imbiru
• ¼ łyżeczki kuminu w ziarenkach
• ¼ łyżeczki mielonej kolendry
• ¼ łyżeczki kurkumy
• Pół szklanki mleczka kokosowego
• 2 łyżki śmietany kremówki lub jogurtu greckiego
• ¼ łyżeczki garam masala

Przygotowanie:

Batata obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy w grubsze plasterki.

Czosnek obieramy ze skórki i kroimy drobniutko. Imbir obieramy ze skórki i ścieramy na tarce. Masło roztapiamy w rondelku. Dodajemy drobno pokrojony czosnek i starty imbir. Chwilę trzymamy na ogniu. Wrzucamy batata i marchewkę. Dodajemy kumin, kolendrę i kurkumę. Chwilę podsmażamy, a następnie wlewamy tyle wody, by warzywa były zakryte. Gotujemy do miękkości.

Lekko przestudzamy. Blendujemy. Ponownie stawiamy na gaz. Mieszając dodajemy pół szklanki mleczka kokosowego i dwie łyżki śmietany kremówki (lub jogurtu greckiego). Jeśli krem będzie za gęsty dolewamy ociupinkę wody. Na koniec dodajemy garam masala, mieszamy i gotowe.